Wat is zaatar?

Zaatar, ook wel za’atar genoemd is een kruidenmengsel dat veel wordt gebruikt in de Midden-Oosterse keuken, met name in landen zoals Libanon, Syrië, Israël, Jordanië en Palestina. Het mengsel bestaat uit gedroogde kruiden, zaden en specerijen en staat bekend om zijn aromatische en pittige smaak. In het Nederlands wordt “za’atar” vaak uitgesproken als /za-tar/ of /zah-tar/. Hierbij wordt het geluid van de letter “a” uitgesproken als in “cat.”

Wat zit erin zaatar?

De exacte samenstelling van za’atar kan variëren afhankelijk van de regio en het familierecept, maar de meest voorkomende ingrediënten zijn:

• Tijm
• Sesamzaadjes
• Sumak