RASEL HANOUT KRUIDEN is in Marokko een zeer sociaal gebeuren en daarmee een belangrijk deel van de Marokkaanse cultuur. De keuken kent een lange traditie en heeft vele invloeden ondergaan. De naam betekent letterlijk “hoofd van de winkel” in het Arabisch, wat aangeeft dat het de beste mix is die een kruidenier te bieden heeft.

Wat is de samenstelling van ras el hanout?

Ras el hanout is een Marokkaanse kruidenmix met een variërende samenstelling, maar vaak bevat het Koriander, paprika, kurkuma, komijn, kaneel, knoflook, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat, chilipeper, peper, piment, gember, karwijzaad, ui, steranijs. Deze mix combineert zowel zoete, pittige als aardse tonen, waardoor het een complex en veelzijdig karakter heeft, perfect voor tajines, couscous en andere gerechten.