Paprikapoederwordt gemaakt van gedroogde gemalen paprika’s. Deze paprika’s groeien alleen goed in een warm klimaat. Deze soort smaakt net even wat milder en pittiger dan cayennepeper. Vaak wordt paprikapoeder gebruikt als belangrijk ingrediënt voor soepen en sauzen. In de keuken wordt het gebruikt in bijna alle soorten gerechten behalve suikerhoudende producten. Vooral in veel lokale gerechten waar rode kleur gewenst is.