Laurierblad is een specerij, afkomstig van de laurierplant. Die plant is afkomstig uit landen als Turkije en Griekenland. We gebruiken de laurierblaadjes van die plant in marinades, ingelegde groenten (zuurkool, augurken), (pasta) sauzen en soepen, zoals groentesoep. Laurierbladeren zijn ongeveer 5 cm lang en worden (meestal gedroogd) gebruikt in stoofpotten en soepen, waarbij de laurier langere tijd moet meestoven om de smaak tot zijn recht te laten komen. Het laurierblad kan niet rauw opgegeten worden, want het blijft hard.

Gebruik van Laurierblad

Laurier wordt ook gebruikt in laurierdrop waarin de sterke lauriersmaak naar voren komt.  De vruchten zijn eivormige, steenvruchten die als ze rijp zijn zwart kleuren. De plant wordt in de keuken als kruid toegepast.