Knoflook geeft gerechten een Orientaals tintje en is onmisbaar in de Chinese en Italiaanse keuken. Knoflook heeft een zeer sterke geur en smaak. Je dient het naar smaak toe te voegen.

Gemalen knoflook is net als de ui en bieslook een bolgewas dat voor de winter zijn energie in een bol opslaat, zodat het in de lente een voorsprong heeft en heel snel kan groeien en bloeien. De plant groeit op luchtdoorlatende grond en in de volle zon. Knoflookpoeder wordt zowel vers (fijn gesneden of geperst) als in poedervorm (gedroogd en gemalen) gebruikt.

Smaak van  Knoflookpoeder

Knoflook is een kruid met een doordringende smaak en geur, dat onder andere in Frankrijk, in de mediterrane en Midden-Europese landen bijzonder veel gebruikt wordt. Knoflookazijn kan worden gemaakt door uitgeperste knoflook in gekookte, koude azijn te doen. Dit moet twee weken blijven staan, waarna de azijn gezeefd dient te worden. Knoflook groeit ondergronds in de vorm van een bol.